Ajíes
cortados y ahuecados
Pasta de pescado y mariscos
1 huevo
2 cucharadas grandes de chuño
Preparación: Cortar el palito, hacer
un corte para sacar las pepas, lavar y dejar secar los ajíes.
Se rellenan con la pasta de pescado, amoldándolos. Se cuecen
al vapor por 20', y una vez fríos se rebozan en el batido de
huevo y chuño y se fríen.
