- Rollitos de primavera
- Ingredientes para
4 personas:
- 100
gr. de harina,
- 1
huevo, 3 cebollas picadas,
- 225
gr. de carne de vaca picada,
- 200
gr. de repollo muy picado,
- 100
gr. de gambas muy picadas,
- sal,
aceite.
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- Preparación: Para
la pasta de los rollitos: Hacer un volcán con la harina. Batir el
huevo y colocarlo en el centro del volcán con la sal. Amasar y dejar
reposar toda la noche en la nevera. A la mañana siguiente, trabajar
la masa, primero, con los dedos y después con el rodillo. Dejarla
muy fina. Freír la carne 4/6 minutos, añadir las cebollas, el repollo
y las gambas. Sazonar y sofreír 10 minutos más. Escurrir y dejar enfriar.
Cortar la pasta en láminas, rellenar con la pasta y enrollar. Pegar
los bordes con un huevo batido y freír en abundante aceite hasta que
se doren
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