CUINA

LA VIDA MACROBIÒTICA – 17 –, per Fina Macias.

Bona masticació! Moltes vegades ens preguntem, tant influeix l’alimentació en la nostra salut? Doncs sí. El nostre organisme es fa i es conserva amb els aliments que mengem, begudes que prenem i l’aire que respirem. Els quatre trilions de cèl·lules que constitueixen el nostre cos en néixer, moren gradualment i han d’ésser substituïdes constantment. Està clar, doncs, que la qualitat de les noves cèl·lules dependrà de la nostra alimentació.

Els aliments més importants d’aquesta nutrició són tots els cereals integrals, l’arròs, la civada, el blat, l’ordi, el sarraí i el mill. Aquests els podem trobar representats en gra, flocs, farines, pa, pastes, galetes,...

Per tenir una alimentació correcta no n’hi ha prou de prendre aquestes mesures de tant en tant. Aquesta és una nutrició diària que podria ser modificada en una ocasió excepcional: una festa, un convit,...

Menjar habitualment aliments sans i naturals implica essencialment que procurem aconseguir un equilibri entre ells. També hem d’aprendre a cuidar cada plat. Cada menjar ha de ser agradable en l’aspecte i en el gust. Per exemple, els plats de cereals s’han de preparar amb llegums i fruits, amanides, salsa de soja, espècies i d’altres condiments naturals.

En comparació amb la cuina tradicional, la preparació d’aquests plats requereix més temps, però el resultat és excepcional. Les coccions lentes dels cereals integrals, poden fer-se mentre un es dedica a d’altres coses.

COUS–COUS AMB TONYINA I AMANIDA.

Una tassa de cous-cous per una tassa i quart d’aigua amb una mica de sal. Ho posem a bullir. Hi afegim el gra. Deixem bullir 2 minuts més i apagarem el foc. Deixarem reposar sense destapar l’olla durant uns 10 minuts.

Tindrem la tonyina amb la ceba picada, tomata i enciam. Posarem a emplatar-ho barrejant-ho tot. Ho podem amanir amb una mica d’oli d’oliva del país i una mica de salsa de soja. Bon profit!