Canarias: Platos tradicionales

PLATOS TIPICOS

Papas con piñas y costillas:
Ingredientes: 2 kgs de papas, 1 kg de costillas de cochino y 4 piñas de millo tiernas. Preparación: Poner en remojo las costillas la noche anterior. Poner en un caldero con agua las costillas y la piña. Cuando alcancen su punto añadir las papas peladas. Escurrir el agua y acompañar con mojo de cilantro.
Potaje de berros:
Ingredientes: 500 grs de berros, 250 grs de judías, 172 kg de papas, 250 grs de carne de cochino salada, 1 piña de millo, 1 cebolla, 1 tomate, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, azafrán y aceite. Preparación: Poner en remojo las judías y el cochino la noche anterior. Poner las judías al fuego. Tras el hervor, añadir los berros picados, la carne y la piña. Añadir las papas partidas, la cebolla, el tomate y el pimiento verde (todo picado), los ajos majados, un chorrito de aceite y un poco de azafrán.
Conejo en salmorejo:
Ingredientes: 1 conejo, 2 cabezas de ajo, 1 pimienta colorada, pimentón, vinagre, aceite, cominos, perejil, orégano, tomillo y sal. Preparación: Preparar el salmorejo la noche anterior machacando ajos, perejil, orégano, tomillo, pimentón, un poco de sal, aceite y vinagre. Partir el conejo en trozos y dejarlo en el salmorejo. Al siguiente día freír el conejo y verter el mojo hecho con la pimienta colorada, 3 dientes de ajo, cominos, sal, vinagre y aceite.
Almogrote:
Ingredientes: 500 grs de queso duro, 500 grs de tomates maduros, 6 dientes de ajo, 1 pimienta picona, aceite y sal. Preparación: Majar los ajos, la pimienta y un poco de sal. Triturar los tomates pelados y mezclar todo. Rayar el queso, mezclarlo con lo anterior y batir añadiendo aceite hasta que la salsa quede bien ligada.
Escaldón:
Viejas sancochadas:
Ropa vieja:
Atún en adobo:

Comer en Santa Cruz:
No podemos dejar de probar el sabor único de platos como el "puchero", el potaje, la Cazuela de pescado con "escaldón" o el cocido canario, acompañado de gofio, que son un buen ejemplo de un banquete en toda regla. Una opción más ligera es la tradicional Sopa Verde, ensalada de aguacate, las "papas" arrugadas, conejo en salmorejo o papas bonitas con mojo picón o mojo de cilantro. También se puede degustar cualquier pescado o marisco, ya que en esta isla existe una numerosa y sabrosa variedad. Los amantes de las comidas picantes podrán disfrutar condimentando las comidas con los típicos mojos, que convertirán cualquier plato en un billete al infierno, si abusa de ellos. Algunos de los restaurantes en los que se puede degustar una buena muestra de los mejores platos de la cocina canaria son el El Coto de Antonio, Los Troncos o Amós. Todos ellos en el centro de la ciudad y de una calidad reconocida. Además de la comida típica de la tierra hay una amplia gama de restaurantes de todos los tipos. Si eres un enamorado de la cocina vasca uno de los restaurantes que puedes dejar de visitar es El bacalao de la cazuela o La Cazuela, en donde se puede degustar menús en los que combinan lo mejor de la cocina vasca y canaria. Pero si lo que prefieres es el sabor de la comida asturiana o los típicos platos castellanos te tendrás que dirigir a Don Pelayo o a Los 4 postes. Un local de renombre y de gran categoría: Los Menceyes, restaurante del Hotel Mencey, de cinco estrellas y el más lujoso de la ciudad.

Comida rápida:
Los que quieran alimentarse de forma barata y en lugares muy céntricos de la ciudad pueden recurrir al más que conocido sabor de las comidas de Pizza World, Mc Donalds, Burger King, Tele Pizza, Burguer Mel o Pizza World. Encargando los pedidos por teléfono, acudiendo a los mismos locales o llevándose la comida para poder hacer provecho de ella al aire libre, en cualquier punto de la ciudad.